夏のPique-Nique定番料理特集
今年も始めました。
冷やし中華・・・でなくて、
「アジアン料理フェア！」
しかも、今年は、アジアンのみでなく・・・
「アジアン・スパイシー料理フェア」です。
メニュー帳も新しく！
今回チャレンジした料理もご用意しました。
ぜひ、お召し上がり下さいましまし！！
前菜・おつまみ
たまに変えま～す
今回はこれ
ゴーヤと鶏ササミの梅肉和え ￥500
チョリソー入りチリビーンズ ￥700
炒め物
厚揚げのゴーヤチャンプル ￥750
今ではピクニックの1,2を争う定番料理！沖縄料理家仕込みの家庭料理を
味わってください。
パッパクブン タオチオ ～空芯菜のタイ風味噌ソース炒め～ ￥800
豚肉を入れ、タオチオ（タイの味噌ソース）風味を生かした野菜炒めにしてます。
海鮮
トム ヤム クン ～海老のタイ風酸辛スープ～ ￥1200
海老は脱皮したてのものを軽く炒めてから入れていますので、殻ごと食せます。
さらに小蛤も入ってうまみUP！残りスープでラーメン出来ます！
サンバル ゴレン ウダン ～海老のトマトココナッツ炒め～ ￥850
トマトの酸味とココナッツの甘みが海老を南国の一品に仕上げます。
干焼蝦仁（カンシャオシャーレン） ～エビチリ！～
いわゆるエビチリですが、オリジナルレシピでレンコン入りです。
この海老も脱皮したてを使って、海老のぷりぷり感と香ばしさ、
レンコンのしゃきしゃき感を楽しめるように作って見ました。
パッ ホーラパー ～あさりのチリバジル炒め～
アサリの酒蒸しにバジルとチリインオイル（タイの辛いペースト）を加えた、
旨辛でいてバジルの爽やかさの効いた海鮮料理。
漬け肉
ムー サテ ～豚肉のタイ風屋台焼～
ホントはちょっと呼び名が違うのですが、勘弁してください。
香菜と魚醤で漬けてあります。臭みはなく、旨みたっぷりの豚バラ焼。
手羽中のタンドリーチキン風
さすがにピクニックにはタンドリー（窯）はないので、オーブン焼です。
ピクニックオリジナルレシピのタンドリーペーストに美桜鶏の手羽中を
漬けました。食べ易いように切り目を入れてお出しします。
牛肉と茸・野菜のプルコギ風
韓国の漬け焼肉風に牛肉を炒め煮にしています。
たっぷりの野菜と茸の旨みの入った牛肉炒めです。
お食事
パッタイ ～タイの米粉きし麺の五目焼そば～
今回の新メニュー！
海老・豚肉にたっぷりの野菜、さらにピクニックはキノコも入れて作る、
タイの五目焼そば！特製ダレと半熟で和えられた玉子が癖になる一品。
お好みでライム・チリビネガー・激辛一味・激辛魚醤を掛けて召し上がれ。
ナシゴレン ～インドネシアの炒飯～
ピクニックオリジナルのソースで炒めたインドネシア風炒飯。
お好みでインドネシアの辛いソース「サンバル」を混ぜて召し上がれ！
牛肉のガパオ ～挽肉のチリバジルごはん～
ピクニックレシピでは牛挽肉と玉葱、パプリカ、茄子を使って、
チリペーストとスィートバジルで味付けした混ぜご飯。
肉と野菜をたっぷり味わえるガパオ。
鶏肉のグリーンカレー ～タイの辛いココナッツカレー～
ご存知タイのから～いスープカレー。
ピクニックのカレーは、辛いには辛いが、旨み重視！
スープカレーに足りない濃くと旨みをUPさせ、具沢山に仕上げてます。
お好みで海老トマトグリーンカレーも出来ますよ。
牛肉のレッドカレー ～タイのココナッツカレー～
グリーンカレーほど辛くはないが、しっかりと味わいのバランスの
取れたスープカレー。ピクニックは牛バラ肉、トマト、野菜、茸を入れ、
旨み、酸味、甘み、風味、辛味のバランス取りつつ、深みのあるレッドカレーを
作りました。
タコライス ～沖縄タコス混ぜご飯～
沖縄名物｢タコライス」です。ピクニックブレンドのスパイスで炒めた挽肉と
たっぷりの生野菜に、半熟玉子、自家製のサルサソース、クリームドレッシング、
お好みの味付け、食べ方で召し上がれ。
鶏肉のキーマカレー ～インドの挽肉カレー～
厳選したスパイスを丁寧に処理して、さっぱりと鶏の挽肉で仕上げました。
スパイスの風味と鶏の旨みを楽しめる挽肉カレーです。
玉子は目玉焼き、半熟玉子、卵黄のみなどなどお好みの注文受けますよ。
とりあえずが今回の内容です。
ご飯物が多いので、毎回楽しめると思いますよ。
から～いソースもいろいろ用意してあるから云ってください。
激辛で暑い夏を頑張って乗り切りましょう！！
まっつん(＠0＠)/
